|
|
Gebakken Rode Poon Op Frisse Ratatouille Met Mozarella En Co
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 kleine rode poonfilets
2 mozarella?s
Ratatouille:
1 wortel
1 courgette
1 rode paprika
1 venkel
? groene selder
olijfolie
azijn
peper en zout
vers gekookte bieslook en peterselie
Coulis tomaat:
2 tomaten
1 sjalot (fijngesnipperd)
peper, zout, suiker, olijfolie
Coulis basilicum:
1 handje basilicum
pep
Voorbereiding:
Ratatouille:
Snij alle groenten in fijne blokjes, meng de gehakte bieslook en peterselie eronder. Voeg olijfolie, azijn, peper en zout toe.
Coulis Tomaat:
Stoof het sjalotje aan, voeg gesneden tomaat en olijfolie toe, laat alles op een zacht vuurtje sudderen. Mix alles en zeef het door een fijne zeef. Kruid af met peper, zout en suiker.
Coulis Basilicum:
Kook de geplukte basilicum. Koel snel af onder koud water. Mix de b
Bereidingswijze:
Rode poon:
Bak de rode poon langs 2 kanten en stop eventueel nog even in de oven ( /-2 min. op 180?C)
|
|
|